北海道・十勝産の発酵バター100%

冷涼な気候と広大な牧草地で育った乳牛から生まれるバターは、豊かなミルクの香りと深いコクが特徴。
発酵バター特有の芳醇な風味が、タルト生地に奥行きと香ばしさを与えます。焼き上がりの香りから違いがわかる、こだわりの素材です。

江別製粉の「ドルチェ」

北海道江別市にある老舗製粉会社「江別製粉」が作る薄力粉「ドルチェ」は、製菓用として名高い逸品。
小麦のやさしい甘みと粉のきめ細かさが特徴で、焼き菓子に理想的なサクッとした軽やかさと、しっとり感を両立させます。タルト生地の美味しさを根底から支える、まさに土台となる素材です。

函館牛乳の純正生クリーム

北海道南部・函館エリアの酪農家が丁寧に育てた乳牛の新鮮なミルクから作られるクリーム。高い乳脂肪分がもたらすコクと、まろやかでキレのある後味は、
フルーツやチーズとの相性も抜群です。タルトの主役となるクリームに、一切の妥協はありません。